豬肉上的紅色章代表的是母豬,藍色的章代表公豬,隻要蓋有圓形的章的都是安全無危害,可以直接食用。
我國的生肉有5種不同的印章,代表着肉的安全程度也不一樣。
1、“X”形章是銷毀章,蓋此章的肉是禁止出售和食用的。
2、三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規定時間内進行高溫處理後才能出售。
3、長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油後才能出售。
4、橢圓形章,是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,隻能煉為工業用油。
5、圓形章,蓋有圓形章的肉是“放心肉”,“放心肉”從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,彈性好,指壓皮肉産生的凹陷能立即恢複。
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