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為什麼做紅燒肉時加點醋

知識 更新时间:2025-03-16 10:54:10

  紅燒肉類菜肴時要先放醋,這樣可以使肉骨的鈣質更好得分解,而讓人體更好的吸收,不僅如此,先放醋還可以促使肉質快速成熟。因為醋在加熱過程中,會随着菜品的水分蒸發而慢慢消失。

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