1、幹煸茶樹菇

食材：茶樹菇、生姜、洋蔥、青紅椒、木耳少許、小蘇打粉、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋清、生粉、麻油

做法；

1.将牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發

2.再加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，用半個雞蛋清，少許生粉上漿

3.将茶樹菇去根，煎成小段，洗幹淨後焯水瀝幹

4.生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲，木耳撕碎備用

5.起鍋上油，用少許油先将牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出

6.用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入焯水瀝幹的茶樹菇翻炒

7.再放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘即可出鍋

2、幹煸土豆條

食材：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油适量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法；

1.将土豆洗淨，削去外皮後先切片再切成條狀

2.用清水反複沖洗，去掉一些的澱粉

3.再加一些的細鹽，颠簸幾下混合均勻

4.靜置1小時的時間，平底鍋抹層油，把土豆條平鋪

5.中小火煎制，直到土豆條表面微焦變硬後盛出

6.鍋中再放一些油的，煸香幹辣椒段和姜蒜蔥

7.倒入土豆條進行煸炒，調花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌勻即可

3、幹煸菜花

食材；菜花1顆、豬肉丁50g、青椒1/2根、紅椒1/2根、幹辣椒3個、蔥1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1湯匙、鹽少許

做法：

1.将菜花分成小朵朵，用淡鹽水浸泡半個小時

2.豬肉洗淨切丁，青椒和紅椒洗淨切碎，幹辣椒切段，蔥切碎

3.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及幹辣椒碎爆香

4.再放入豬肉丁，炒至肉變色，倒入一湯匙生抽

5.放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟

6.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可

4、幹煸嫩雞

食材：嫩雞半隻、青紅椒、姜、蒜、大蔥、鹽、料酒、生抽、糖

做法：

1.嫩雞半隻，洗淨剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味

2.青紅椒斜切成圈，蔥姜蒜洗淨切碎

3.平底鍋入油，放入小火慢煎，煎至兩面微黃盛出

4.熱油爆香蔥姜蒜和青紅椒圈，倒入煎好的雞塊翻炒片刻

5.調入生抽，糖和少量水，蓋蓋焖5-8分鐘，起鍋前灑蔥花即可

5、幹煸椒鹽排骨

食材；仔排、蔥、姜、幹辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽

做法；

1.将仔排洗淨切小段，加入料酒，鹽，姜片抓勻腌30分鐘

2.鍋種入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝幹油

3.鍋留底油，放入蔥花，姜片，幹辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻

5.最後出鍋前撒入椒鹽即可

6、幹煸肉絲

食材：瘦肉400克、香蔥2棵、生姜1塊、幹辣椒15個、花椒1小匙、食用油、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法：

1.将瘦肉洗淨切成細絲；幹辣椒洗淨後切段；生姜洗淨切絲；蔥洗淨切段

2.将肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘

3.鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油

4.鍋内留底油，放入幹辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香

5.加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可

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