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牛蠍子的調料具體配料方法

知識 更新时间:2025-12-29 05:10:10

  調料:花椒、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、當歸、陳皮、姜片、蔥段等。

  1、将整根的牛蠍子照着鋸好後,用清水泡上10到12個小時;

  2、煨兩小時料,把牛蠍子用大火煮開後,再用小火煮上3個小時;

  3、再焖5小時,放入雞精和少量的鹽,将爐火調小用中火炖半個小時;

  4、将爐火調成小火,慢慢炖制約一小時,将爐火調成微火;

  5、再炖制約一小時,就可以食用了。

  注意:鹽剛開始少放,否則肉不容易炖爛。

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