有很多喜歡吃油炸小吃的小夥伴不知道怎麼炸出好吃的食品,現在為大家帶來幾個油炸食品的技巧。
油炸食物時,鍋裡放少許食鹽,油不會外濺。
炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,炸出來的豬排就不會收縮。
将雞肉先腌一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口。
想外脆裡嫩先用低溫油炸成熟,再用高溫油炸到外皮香脆。
炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸。
炸完食物後的油留下一些殘渣并變得混濁,可将白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,放入剩油中炸,殘渣會附着在蘿蔔片上,取出清除殘渣,再反覆放入鍋中炸,混濁的油可變清澈。
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