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紅棗煮稀飯為什麼有苦味

知識 更新时间:2025-01-16 09:15:41

  原因如下:

  1、紅棗在高溫的環境下發生一系列化學和物理的反應,直接食用大棗會不甜,一般食用的熟的紅棗都會經過加糖處理。紅棗表皮并沒有含有甜味的細胞組織,紅棗的皮在被煮之後會有苦的味道。

  2、紅棗與稀飯一起混合煮熟後,會發生一些反應,導緻稀飯有一些苦的味道。

  材料:

  圓糯米、紅棗、調味料、水、冰糖。

  做法

  1、糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮粥;

  2、紅棗洗淨、用水泡軟,放入粥内同煮,并加入冰糖調味,待紅棗軟透即可熄火盛出食用。

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