1、盆裡倒入清水,撒入少許鹽,浸泡桔子10分鐘,清洗幹淨後晾幹;
2、把桔子用清水煮過,水稍沸騰,桔子變得飽滿光亮就可以,不要把桔子煮爛;
3、用小籃子裝起桔子,瀝幹水,風幹一天;
4、把粗鹽用姜片略炒,備用;
5、把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,蓋上蓋子密封好;
6、兩三天後就可食用,但放置越久越入味。
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