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炖排骨時排骨需要裹上澱粉嗎

知識 更新时间:2025-05-22 07:03:39

  炖排骨時一般不需要裹澱粉,可根據自己口味選擇。

  炖排骨的方法如下:

  材料:排骨、玉米、胡蘿蔔、豆角、姜

  調料:黃豆醬、白糖、鹽、桂皮、八角、花椒

  1、玉米切成段,胡蘿蔔切成滾刀塊,豆角剔除筋後掰成5厘米上的段,姜切片,将桂皮、八角、花椒放入炖煮包中;

  2、鍋中燒水,水開後放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白後,用漏勺撈出,湯鍋洗淨後,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為準;

  3、加入适量黃豆醬;

  4、再加入适量白糖,放入姜片和炖煮包,加蓋用中火慢炖;

  5、湯汁沸騰後,轉小火,煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔,繼續煮10分鐘,根據個人口味調入适量鹽即可。

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