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鍋巴包子怎麼做好吃

知識 更新时间:2026-05-15 00:46:43

  原料:面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精鹽10克、醬油20克、鮮豬肉800克、香油30克、蔥末150克、豬骨湯150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。

  步驟:

  1、先用150克面粉倒在案闆上,加入10克酵母,再加适量的溫水調成面團,用一塊濕布蓋着,靜置發酵,待發酵起,把剩下的250克面粉撐開揣入10克酵母水,卷起揉勻,揉到團光滑為止,摘成六十個相等的面劑,将每個面劑擀成中間稍厚、邊略薄的皮子;

  2、豬肉剁成細泥,加入蔥末、姜末、白糖、醬油、精鹽、味精、香油、豬骨湯攪拌均勻;

  3、左手托皮,手掌要窩成一凹形,右手拿湯匙,把餡料舀入皮内,做成生包子坯;

  4、平底鍋置中火上燒熱,刷上油,把生包子坯整齊地碼入鍋内,淋入适量的面粉水,蓋上鍋蓋炯煎,至包子底部呈金黃色,結成薄薄的一層鍋巴時,即可出鍋裝盤。

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