制作脆皮糖餅的方法:
材料:面粉250克、糖60克、油30克;
步驟:
1、将油燒溫,放入面粉、糖,開小火,不斷的翻炒至油面發黃關火,盛出糖酥待用;
2、将面和軟,揉至面團光滑;
3、将面擀成一個圓餅,5毫米厚,将炒好的糖酥平攤在餅上,将面卷成卷,兩邊捏緊;
4、把卷好的面卷分成幾份,再把每份面團的兩邊捏緊,以防漏油;
5、輕壓每份小面團,輕輕擀成5毫米厚的餅;
6、把餅铛燒熱,火調至中小火,鍋内不要放油,将擀好的餅放入鍋内,片刻後翻一次,兩面都有微硬發黃時放少許油,翻幾次即可出鍋。
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