五香醬油鴨酥軟入味沒得說,挑選一隻好點的新鮮鴨子,做個醬油鴨解解饞
買來新鮮的半隻鴨子
調料
鴨子處理幹淨,拔去細毛,切塊
鍋裡加半鍋水,入蔥姜
放入鴨塊,燒開
開蓋燒5分鐘左右,撈出瀝幹
炖鍋裡加30g麻油,再重新鋪上蔥段姜片,防止鴨肉粘底
放上鴨塊
放入香料
再加入生抽、鹽、糖和米酒,加蓋大火燒開
燒開後可以轉小火,炖煮60分鐘,中間開蓋調整鴨肉位置,保證湯汁入味
1小時後關火不急于取出,在湯汁裡浸泡至涼,取出切塊
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