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醬油鴨的做法

知識 更新时间:2025-01-12 03:06:36

  五香醬油鴨酥軟入味沒得說,挑選一隻好點的新鮮鴨子,做個醬油鴨解解饞

  買來新鮮的半隻鴨子

  調料

  鴨子處理幹淨,拔去細毛,切塊

  鍋裡加半鍋水,入蔥姜

  放入鴨塊,燒開

  開蓋燒5分鐘左右,撈出瀝幹

  炖鍋裡加30g麻油,再重新鋪上蔥段姜片,防止鴨肉粘底

  放上鴨塊

  放入香料

  再加入生抽、鹽、糖和米酒,加蓋大火燒開

  燒開後可以轉小火,炖煮60分鐘,中間開蓋調整鴨肉位置,保證湯汁入味

  1小時後關火不急于取出,在湯汁裡浸泡至涼,取出切塊

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