原料:茭頭2千克、白砂糖200克、醋精80克。
步驟:
1、選用新鮮的茭頭,洗去泥沙,切瓣,在陽光下晾曬至蔫,放入幹淨的容器内;
2、将白砂糖放入500克水中,加熱溶解,冷卻後再加入醋精,攪拌均勻;
3、将糖醋液倒入裝有茭頭的容器裡,加入适量的冷開水,以沒過茭頭為準。将其攪拌均勻,蓋上蓋子,密封壇口。腌漬入味即可食用。
注意事項:貯存環境的溫度應在15攝氏度以下。醋精不可放多。
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