蒸鹹鵝:
1、清水泡6個小時,除去過多的鹹味;
2、然後再要蒸或煮1個小時,切塊裝盤。
鹹鵝白菜煲:
1、鹹鵝半隻,用溫水清洗幹淨,切塊;
2、大白菜一顆,清洗幹淨,切好;
3、清洗幹淨的鹹鵝放入鍋内,加入适量香蔥,姜片,适量的清水大火燒開;
4、去掉表面的浮沫,加入适量黃酒,轉小火炖半小時左右,倒入洗淨的大白菜,大火燒開,轉小火炖10分鐘,關火。
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