餃子的餡有很多,平常見的比如:白菜豬肉餡、韭菜蝦仁餡、三鮮餡、豬肉餡、豬肉粉條白菜餡、胡蘿蔔豬肉餡、青椒豬肉餡、魚肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡等等。餃子,是中國傳統食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
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