主料:新鮮蛇肉;
輔料:生姜、大蒜、蔥、紅辣椒;
調料:食用油、鹽、味精、黃酒、椒鹽;
做法:
1、将蛇肉去骨切段,加入味精、黃酒、姜汁、蒜汁、蔥汁腌漬半個小時。
2、起油鍋,燒至八成熱時,将蛇放入,炸至金黃色撈出。
3、在鍋中留少許油,放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下,再倒入炸好的蛇段,加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻,即可出鍋裝盤。
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