雞蛋透光代表雞蛋較為新鮮,把雞蛋對着光照看,如果發現雞蛋在迎光下是微微透光的,則說明該雞蛋是健康的新鮮雞蛋,如果不透光的話,則說明雞蛋不新鮮。
新鮮雞蛋的蛋殼表面是有許多氣孔的,迎着光照,光線可以微微穿過這些氣孔,使人可以看到裡面的輪廓。時間長了的雞蛋,氣孔封閉,于是就不再透光了。
而且觀察透光雞蛋時,雞蛋大頭一端的氣室越小的越新鮮。這是雞蛋的熱脹冷縮預留的空間,而且能為孵化小雞提供空氣。所以雞蛋存放時間越長,水分蒸發越多,氣室就越大。
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