1、把土豆切絲用涼水拔一下(20分鐘以上);
2、肉絲用水澱粉或嫩肉粉抓勻;
3、熱鍋中加多點油把肉絲煸炒一下,撈出備用;
4、鍋裡放少許底油加入姜末炒出香味再放蔥末,加入拔過水的土豆絲,炒一至兩分鐘加入肉絲同炒,依次加醬油,醋,雞精,鹽适量翻炒均勻後點一點香油即可出鍋。
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