宅家期間，不少人新入了烘焙坑。kaoker已經收到很多很多條私信，要我推薦一款好用的烤箱了。大家要明白，沒有任何一款烤箱是适合所有人的，一定要根據自己的需求做好功課！

當然，挑選烤箱還是有一定門道的。市場上的烤箱五花八門，怎麼選才不會踩雷呢？今天kaoker帶大家從烤箱大小，到材質功能，從“0”開始認識烤箱，選到最适合你的那一個。

1. 根據需要選容量

烤箱容量決定了你能用烤箱來做什麼，包括食物的類型及數量。

20L及以下：對于租房上班族或是學生黨，預算低，空閑時間少，可以選擇小容量烤箱練練手，平時熱個面包片當早餐吃，或是周末做頓烤雞翅都是沒問題的。

20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，适合準備玩烘焙的人。

30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉類、面包、慕斯蛋糕、餅幹……要是你家有個愛逛面包店的人，那麼入手這類大容量的烤箱準沒錯，一步到位，以後想做什麼做什麼。

2. 加熱模式選上下獨立控溫的

意思就是烤箱内部上下管可以分開調節和開關溫度的功能。

對烘焙來說，烤箱的溫度是制作西點成敗與否的關鍵。在烘焙過程中使用上下獨立控溫的功能，可以讓牛排上色更好看，蛋撻表面更酥脆，烤箱内受熱更均勻，不會出現上熟下生的情況。

3. 加熱管選不鏽鋼的

烤箱加熱管一般來說分為石英管和不鏽鋼管。前者多見于迷你烤箱，造價相對低廉，但也對健康無不利影響，kaoker更推薦選擇不鏽鋼管，不僅能夠縮短加熱時間，而且可以延長烤箱的使用壽命。

4. 内膽選搪瓷/鍍鋁材質的

烤箱外殼請選金屬材料，如果是塑料材質很容易遇高溫散發出糊味。

而烤箱内膽的細分比較多，幾乎所有正規烤箱都有寫明内膽塗層材料，常見又比較推薦的是鍍鋁和搪瓷的：這兩種内膽密封性出色、耐高溫、抗氧化能力強，油污濺到上面也容易清洗。

不過需要提到的是，鋁材雖然安全性好，也耐腐蝕，但是從不粘和清潔角度來考量的話，還是要略差于搪瓷，所以最強内膽當屬搪瓷！

1. 熱風循環讓餅幹更酥脆

熱風循環的作用就是為了幫助烤箱腔體内的空氣流通，使烤箱食材周圍的溫度相對均衡。如果想要烤出脆皮雞翅的外焦裡嫩感、或者餅幹嘎嘣脆的口感的話，缺了熱風循環，會讓你的成品遜色一大截。

實操小貼士：

1、适合烤制餅幹曲奇類食物，熱風循環會讓溫度更均勻，烤出來的餅幹更酥脆。

2、可以低溫 熱風循環制作水果幹（檸檬幹、蘋果幹）兌水泡茶喝。

2. 多層/加厚玻璃門更安全

玻璃門至少兩層以上，或者進行特殊加厚隔熱。兩層以上玻璃門，最内最外兩層之間距離越厚越好，中間隔層也是越多層越好。

3. 烤箱門自停功能很方便

烤箱門最好能帶自停功能：在烤制過程中，難免需要打開烤箱門刷料、翻面，但這樣做會讓烤箱内部的溫度大幅下降，所以通常情況下隻需要開一道縫，将夾子伸進去操作就好啦。

1. 精緻懶人的迷你型烤箱

美的 T1-109F

荔枝白金屬外觀，顔控租房黨的首選，小巧不占地，價格親民，10L容量滿足一個人的胃，紙杯蛋糕、小餅幹、烤馍片……精緻懶人應該擁有它！

2. 烘焙新手的高顔值烤箱

美的 PT2531

25L容量對于獨居、偶爾想研究下烘焙的同學非常适合，四層烤位可以任意調節高度，烤箱門有自停功能，細節做的很不錯，廣景大視窗，可以讓你看清蛋糕嘭起來、雞翅變金黃的每一步，很适合拍照拍vlog發票圈和微博~

3. 大容量的家庭烤箱

美的 T3-L326B

32L大容量，無論是家庭聚會或是朋友派對，都不會手忙腳亂。耐熱不沾油食品級環保塗層，安全衛生，方便清潔。不鏽鋼發藍管，縮短加熱時間，延長使用壽命。總之兩個字：“可靠”！

4. 烘焙進階的必選烤箱

美的 T3-L322E

要想認真做烘焙的話，kaoker必須推薦這款石窯烤電烤箱。它運用多項黑科技做到溫度均勻、保溫效果好，最終實現石窯的效果。熱風循環烘烤，讓餅幹更酥脆，密封加厚雙層門，安全又保溫節能。加厚搪瓷内膽，保溫好，易打理。還外加低溫發酵功能，輕輕松松做面包！

5. 微蒸烤一體機，一機多用

美的 PG2311W

烘烤 蒸汽 微波，一機多用，又省空間。如果預算充裕，微蒸烤一體機是個不錯的選擇，專業級烘烤，即使是小白也不怕翻車，聰明五段智能變頻火，還原食材原汁原味，1500W直噴大氣蒸，瞬間鎖鮮，營養細化，家常菜也輕松駕馭，絕對實用不落灰！

還能連接到天貓精靈，語音對話，讓待在廚房的時間不無聊，内置NFC感應芯片，打開手機靠近它，就能自動跳出美居APP，200 菜譜任你選，從此外賣是路人，廚房新手也能做出好吃的食物！

你是哪一年入的烘焙坑？

最近圈裡來了不少新人~ 不禁讓kaoker回憶起自己最初接觸烘焙的日子。看到這裡的你，是烘焙新手，還是資深達人呢？在留言區說說你是哪一年入的烘焙坑吧，一起銘記這重要的時刻呀！

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