飲食是跑者應該關注的重點,和訓練一樣重要。在了解營養有關的知識時,跑者們經常會聽到一個詞,抗氧化劑。那麼,它究竟是何物?為什麼對跑者這麼重要呢?
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質。自由基就是缺少一個電子的氧分子,所以它非常不穩定,具有強烈的氧化性。研究發現,自由基和衰老以及一些退行性疾病之間存在關聯。
所以,抗氧化劑的主要作用就是彌補自由基缺少的電子,讓它變得穩定可控,從而不再與其他化學物質産生氧化反應,對身體的危害減小。
那麼,有哪些食物含有比較豐富的抗氧化劑呢?目前的研究發現,具有抗氧化性的營養素包括維生素A、維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素。所以,含有上述營養素多的食物也就含有豐富的抗氧化劑。不過,這類食物的目錄在不斷的更新,越來越多的食物都具有抗氧化功能。
比較常見的這類食物包括漿果類,像藍莓、黑莓、枸杞、越桔、黑醋栗等;水果類包括杏脯、幹櫻桃、石榴、青橄榄和黑橄榄等;堅果類的食物包括山核桃和核桃;含可可豆多的巧克力,含有的抗氧化劑也就越多;蔬菜中的番茄、紅葉卷心菜和甜菜根含有的抗氧化劑較多;飲料中,咖啡含抗氧化劑的量是最高的。
除了食物之外,市場上銷售的也有相關的補給品。如果跑者通過飲食無法增加抗氧化劑的話,可以攝入相關的補給品。不過,最好還是通過均衡健康的飲食來增加抗氧化劑的攝入量。
本文來源:網易體育
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