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用荞面怎麼樣做面條

知識 更新时间:2025-02-24 04:11:51

  材料:

  荞麥粉60克、全麥粉60克、面粉120克、雞蛋2個、水6大勺、食鹽1小勺。

  做法:

  1、混合粉類和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太幹,揉不成團,可以酌情加水,我覺得面條面團幹一點比較好。

  2、揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的面團。

  3、冷藏放松至少20分鐘。

  4、分兩份,分别用壓面機先用最厚的距離折疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄。

  5、用壓面機切成細條晾幹。

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