鹌鹑蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。黑木耳有補氣益智、活血潤燥、涼血止血等功效。
木耳鹌鹑蛋湯
材料:鹌鹑蛋10個,水發木耳2朵,蘑菇,西紅柿,蔥,姜,香菜。
調料:胡椒粉,鹽,雞精,料酒。
做法:
1、水發木耳、蘑菇分别去蒂洗淨,撕成小朵和片,西紅柿洗淨切塊,蔥洗淨切段,姜洗淨切片,香菜洗淨切段。
2、鹌鹑蛋洗淨,入水中鍋中煮熟,去殼盛碗。
3、所有材料放入高壓鍋中,加清水,壓12分鐘後,關水,取出放入另一鍋中,加入全部調料大火煮沸,最後倒入鹌鹑蛋碗中即可。
鹌鹑蛋的飲食禁忌:
鹌鹑蛋加香菇,面部易長黑斑。鹌鹑蛋加豬肝,面生黑斑。腦血管病人不宜多食。
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