五谷雜糧儲存能放冰箱,谷物中含有大量的維生素B2,光線對它們的營養破壞很大,面粉中的葉酸也對光線及氧氣極為敏感,一次不要買太多的大米,備15至30天的用量即可。糙米雖然營養豐富,但保質期也很短,通常隻有半年,所以在保存時,面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋裡,糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂,在常溫環境中易變質,所以需要冷藏。
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