五月

一個溫柔而熱烈的季節

随着氣溫的逐漸攀升

您是不是胃口不佳

吃啥啥不香？

别擔心！

佛坪這些夏季清爽美食

即将拯救您的味蕾！

神仙豆腐

神仙豆腐是用“神仙樹”的葉子加工而成的。色澤淡雅、清香味濃，口感舒适有茶葉的韻味。食用有下火，涼血、解毒、醒腦、提神的功效，适宜夏季食用，可防治因肝火、肺熱引起的多種疾病。

涼拌紅苋菜

涼拌紅苋菜，汁如胭脂、葉片碧綠，軟滑味濃、入口甘香，有潤腸胃清熱的功效。

涼拌樹花菜

樹花菜，别名水條、珍珠花，學名“省沽油花”，其樹為多年生落葉小喬木，是中國稀有的木本油料、可食用灌木和優良的園林綠化樹種，嫩葉、嫩梢和花蕾中粗脂肪、總氨基酸和必需氨基酸等營養成分質量分數很高，是一種純天然綠色山野菜。春季采摘其鮮葉、嫩梢及花朵，開水焯後，涼拌着吃，也可以涼曬加工成幹菜，具有一種特殊的香味，用之炖鮮豬肘、雞肉或燒魚湯等，油而不膩，香氣撲鼻，風味獨特，深受當地人的喜愛。

幹樹花菜炒臘肉

涼拌灰灰菜

灰灰菜又名藜，别名野灰菜等，為藜科一年生草本植物。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。農家樂中這種菜比較常見，一般用來涼拌或者包餃子。由于灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。

槐花炒雞蛋

當槐樹花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用，槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸着吃，就是将槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外，也可以用槐花炒雞蛋，或者将槐花用開水燙一下，切碎、加入面粉、雞蛋，做成餅子食用。

槐花餃子

涼拌蕨菜

蕨菜是野菜的一種，烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

核桃仁涼拌黑木耳

核桃仁涼拌黑木耳，核桃能健腦，黑木耳有益氣強身、滋腎養胃、活血等功效，二者遭遇一起黑白分明，既補腦又清爽開胃。

各色風味涼拌菜

涼拌灰灰菜、紅薯粉涼粉、涼皮等超多夏日限定美食，看着就讓你流口水了吧？

既然來到佛坪

這些極具本地特色美食

也不要錯過哦！

佛坪三香

佛坪三香有蒸肉卷、木耳和黃花，是佛坪的特色菜。看起來養眼吃起來美味、營養健康，也是适合家常烹制的菜肴，在節日聚餐時拿一大海碗盛上桌，頗有感覺，很有面子！

佛坪臘肉

佛坪臘肉表裡一緻，肥瘦相間，紅白分明，煮熟切成片，透明發亮，鹹淡适宜，瘦肉不柴，肥肉不膩，風味獨特，營養豐富，誘人食欲....而且三伏不變質，一年四季不變味。

佛坪熱面皮

佛坪熱面皮下碗整張不碎，如筋如帛。就着熱湯吃，吃後鼻尖冒汗，熱湯餘味不絕，其獨特做法和麻辣燙香的味道令人一吃難忘。再搭配一碗菜豆腐，美味難擋！

粉皮炒臘肉

臘肉煮熟後切片，将用澱粉制成的粉皮切成方形或菱形，與臘肉、辣椒等同炒，臘肉肥而不膩、香辣透亮，粉皮軟筋鮮香，為佛坪農家招待客人傳統菜肴。

山茱萸炒紅燒肉

家常熬菜

辣子雞

紅豆腐蒸肉

珍珠高湯藥膳雞

這些佛坪特色美食

既養眼又清爽開胃

五一長假來佛坪盡情地享用吧！

品味舌尖上的佛坪！

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