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切大蒜為什麼要拍

知識 更新时间:2025-04-30 11:34:35

  原因如下:

  1、為了更好地把大蒜的皮剝掉。

  2、為了更好地使味道散發出來。拍散是擠壓,細胞破裂量大,細胞液滲出多,味道更易揮發。

  具體操作步驟如下:

  1、準備好大蒜;

  2、将表面包裹的那層皮撕掉;

  3、所有蒜瓣全部掰下來;

  4、用刀去掉大蒜的根部;

  5、用刀平拍大蒜;

  6、雙手捧起全部大蒜,用手揉搓;

  7、大蒜皮即可脫落下來。

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