菌是一種植物,在物資匮乏的古代,它是人裹腹的一種手段。在那個沒有胡椒,沒有洋蔥的年代,人類将菌類加入食物中加以烹煮,為的是豐富食物的味道。在最開始,菌是以一種輔料的形式出現,之後菌逐漸發展成為食用菌,讓人愛不釋手。在古代,對于菌類的稱呼有很多種,像“芝”、“蕈”之類。在各種古書典籍中,也有關于菌類的解釋與描述,《說文解字》中就有這樣一段文字:“地蕈也。從艸囷聲。渠殒切”,它們都是長在泥土裡或者是木頭上的植物,在合适的光照和濕度下開始生長,屬于上天的饋贈。
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