曬竹筍筍幹的做法:
1、買筍。選擇鮮嫩的春筍。
2、剝筍殼。用菜刀在筍上切上一道口子,開始剝筍殼。
3、把剝好的竹筍削去老皮,放在清水裡沖洗幹淨,即可切筍片。切成薄薄的筍片。
4、把筍片放入大鍋裡,加入洗幹淨的黴幹菜,加入清水沒過筍片。大火燒開後,繼續煮六分鐘,把筍片煮熟後,撒上一匙味精,攪拌均勻,蓋上鍋蓋焖三十分鐘。
5、撈出筍片,瀝淨水分後即可拿到外面曬。
6、攤在寬敞的容器裡放到太陽下曬,經過曝曬後,筍片的水分會蒸發掉,筍子會呈淡黃色。
7、待完全曬幹後,整理一下,将筍子幹紮成捆。過段時間拿出來曬一下,以免生蟲子。
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