科學研究發現,黑巧克力有助抗氧化,降低壞膽固醇,促進血液流通,遠離心髒病,還能搶救記憶力,一篇刊登在《美國臨床養學期刊》的研究指出,巧克力中的可可含有的類黃酮素是一種強力抗氧化物,抗氧化能力是維生素E的50倍,維生素C的20倍,并且能夠調節免疫力,類黃酮大量存在于可可豆、水果、蔬菜、茶、葡萄、種子或是植物根部。
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