配料:豆角250克,蒜泥10克,香油20克,花椒油5克,精鹽、味精少許。
涼拌豆角做法:
1、豆角切絲,在熱水裡燙一下;
2、盛出豆角過涼水冷卻,加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,将油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤後可再撒上一些芝麻。
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