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汕頭牛肉丸怎麼做

知識 更新时间:2026-02-14 11:18:23

  牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。汕頭牛肉丸的做法如下:

  主料:牛絞肉400公克,肥豬絞肉50公克。

  具體步驟如下:

  1、将牛絞肉和肥豬絞肉用菜刀剁碎,放入容器中。

  2、加入少許鹽,破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。

  3、加入蔥姜水去除腥味,再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

  4、将具黏性的絞肉

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