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麻辣燙底湯發黑問題

知識 更新时间:2025-12-31 15:38:00

  一般應該跟食材有關,但全國各地的麻辣燙吃法有很多不同,做法也不同,材料也有不同。有時加煮土豆片,加土豆片後鍋裡的湯就很容易發黑,後來一些店裡就不給加了。如果吃過的麻辣燙不是這種原因,那就是最正常的一種因素了,各種綠色蔬菜在高溫條件下都會被破壞其中的葉綠體,葉綠素流出會使鍋裡水呈暗綠色,淡淡的暗綠視覺效果下也會呈淺黑色。

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