主料:林蛙750克
輔料:姜10克、蒜10克、蔥10克、蔥姜酒5毫升、幹辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精鹽适量
爆炒林蛙的做法:
1、林蛙以鹽搓洗幹淨,斬件;
2、姜切條、蒜拍碎、幹辣椒和蔥切段備用;
3、先将林蛙快手炒去水分;
4、猛火燒鍋下油,姜、蔥、蒜與幹辣椒炒香;
5、下林蛙繼續猛火爆炒,灑料酒,生抽,加鹽調味,幾分鐘下蚝油和蔥段起鍋。
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