南丹甜酒的制作手續較多,包括浸泡糯米、蒸熟糯米、混入酒曲、裝瓶發酵等步驟。南丹甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒炖制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。在一些菜肴的制作上,南丹甜酒還常被作為重要的調味料。
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