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鲢魚怎樣除刺

知識 更新时间:2025-02-03 20:44:17

  方法:

  将魚去鱗剖腹洗淨(将魚肝清除掉,因為其中含有毒質);用菜刀從背部切入,将細小刺骨最多的背部兩邊魚肉帶皮切下;将整條魚肉放在菜闆上,有皮一面在下,用手抓緊魚肉尾部小部分,用刀背從魚肉尾部往頭部方向慢慢刮;刮出來的是魚肉(肉沫),直刮到肉盡,整條魚肉内的細小刺骨全緊貼在魚皮上。

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