鴿子肉和雞肉兩者可以一起炖,味道互不影響且營養價值高。
其中最好的是做成鴿子湯,制作方法如下:
1、準備原料:活仔鴿2到3隻,雞肉150 克,蔥50克,姜50克,料酒50克,精鹽4克,味精5克,清雞湯1000克。
2、将鴿子宰殺,用熱水燙好後,去淨毛,内髒,洗淨後在開水鍋中焯出,放入盤内,加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出,拆淨大小骨頭。将鴿肉放到湯碗一側。
3、将雞肉斬成茸,加适量清水、蔥、姜,擠出血水後,倒入盛鴿肉的湯碗内,然後将清雞湯倒入盛鴿肉的湯碗内,加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出後即可食用。
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