主料:
新鮮豬腿肉250克、馄饨皮1斤。
輔料:
蔥1把、姜1塊、鹽、糖、适量生抽、适量蚝油。
步驟:
豬腿肉切小塊,放入料理機裡絞打成肉末。生姜切絲用溫水浸泡,豬肉餡裡加一個雞蛋、适量鹽、糖、生抽、蚝油、蔥末。生姜水倒入肉餡中,将豬肉餡攪拌好。下面就是包馄饨了,是最簡單的包馄饨法,就是餡料放皮中間,四周随意捏一下。紫菜、蝦皮洗淨,待用。鍋裡倒高湯或水,下紫菜和蝦皮煮沸。下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,調以适量鹽,撒蔥花即可。
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