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鐵闆燒的醬料怎樣調制

知識 更新时间:2026-01-02 10:36:57

  主料:豬裡脊100克、澱粉50克。

  調料:蚝油20克、甜面醬50克、黃豆醬50克、豆瓣醬50克。

  步驟:

  豬裡脊切丁,蔥姜蒜切末;肉用澱粉蚝油腌制20分鐘左右;準備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬;三種醬以2比2比1的比例加水調成汁;.鍋裡放約是平時炒菜的2倍油量,放入蔥姜蒜末;倒入腌制好的肉丁翻炒;等肉轉色時,倒入調好的醬汁,蓋上鍋蓋,小火炖;炖到肉汁粘綢即可。

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