主料:排骨适量,蛋白适量,食油适量,蚝油适量,生粉适量,白糖适量,生姜适量,陳醋适量,紅椒适量,生抽适量,大蒜适量,料酒适量。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨,用清水浸泡1小時,再撈起瀝水;
2、加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合;
3、攪拌均勻靜置腌制1小時;
4、然後再加入生粉拌勻;
5、平底鍋放油,将排骨平鋪碼入,煎至兩面焦黃;
6、生抽、料酒、白糖、陳醋、排骨蛋白、加清水兌好;
7、炒鍋燒熱放油,油熱将蒜、姜、蔥放入炒出香味後,紅椒絲放入;
8、把煎好的排骨倒入,翻炒2分鐘;
9、倒入蛋白汁,大火燒開,改小火把湯汁煨幹即可。
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