通常,皇帝每餐要有20多道菜肴,4種主食,兩種粥或湯。菜肴以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時令蔬菜為主,以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔。皇帝吃的米是專門培育的黃、白、紫三色米,以及各地進貢的上等貢米。同時,各地方的行政首腦每年還要按規定的數量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、鹹魚、鲟鳇魚、鲈魚、栾色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等,蒙古王公還要進獻黃羊等。
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