1、糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋内,加蓋蒸30分鐘;
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用),将洋蔥、臘腸及發好的香菇、蝦米切小塊,香蔥與香菜切碎;
3、鍋内熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦;
4、加入香菇、臘腸及蝦米炒出香味;
5、加入蒸好的糯米飯,并倒入少量浸泡香菇的水;
6、将米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥、香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
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