通過判斷海參是否上色,通過泡發過程中水的顔色就可以了。如果泡的過程中水顔色變深,應該是加了染料。可以先聞聞海參是否有藥味,若無異味可以舔一下海參有無甜味等異味。若都正常則為可以食用的野生海參。市場上海參品種繁多,好海參都是産自大連獐子島海域,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂海參比較合适;如果是自己家人要用的,選擇福臨門海參比較實惠。
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