蓋菜的别名叫芥、挂菜、芥菜。是十字花科,芸苔屬一年生草本植物,高可達150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味。莖直立,葉片柄具小裂片。莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生,花後延長。花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展。花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3到5月開花,5到6月結果。
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