肥牛卷的做法如下
配料:嫩牛肉、洋蔥、蔥、冬菇、紅甜椒、鮮金針菇
操作步驟:
1、将牛肉切成長方條形,用腌料腌10分鐘。
2、準備芡汁料備用。
3、炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘,然後下金菇及調味料,再炒1分鐘,取出待涼。
4、将牛肉片鋪平,放适量炒料在肉片上,卷起。中火燒熔牛油,放入肉卷,每邊煎香約2分鐘,取出上碟。
5、将芡汁料煮至滾燙,下生粉漿勾芡,取出,淋在牛肉卷上即可。
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