美觀大方、輕便耐用、耐腐蝕不生鏽,頗受人們青眯。綠廚不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、钼、钛、镉、錳等微量金屬元素制成,這些微量金屬元素對人體有害,因此使用時應注意,不要長時間盛放鹽、醬油、醋等,因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應,使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強堿洗滌,這些物質都是強電解質,同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥,因為中藥含有多種生物堿,在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應,影響中藥的效果,甚至會産生有毒的化合物。
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