1、将鴨脖子的皮取下,清洗幹淨。
2、鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開,将鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出,用冷水沖洗幹淨,去血水、腥味并擦幹水分,放入鹵汁中浸泡30分鐘後取出。
3、取鍋入油燒熱,分别放入頭與脖子炸至稍黃即可取出;
4、再放回鹵汁中,大火燒開後轉小火慢鹵2小時,讓味道全部鹵進去後,取出放涼即可食用。也可在吃食再下鍋油炸後較香。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!