五谷所指的是五種谷物、糧食,分别包括以下五種:
1、黍:黍去殼,就是黃米,其子實煮熟後有粘性,可以釀酒、做糕。由于不利于消化,現在也基本上不用“黍”作為主食了。
2、稷:又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顔色的小米,也有粘性小米。
3、麥:禾本科植物的一類,五谷的一種,分為小麥,大麥等種類。
4、菽:豆類的總稱,古語雲:“菽者稼最強。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,衆豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
5、稻:是一種禾本科的直杆的谷類作物,主要類型是有土栽培的水稻。
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