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雞蛋糕蒸為什麼會發黑

知識 更新时间:2024-11-26 08:20:53

  原因如下:

  蒸的時間過長,導緻雞蛋本身發生了些變化。雞蛋内部含硫,鐵等微量元素,蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。發黑是正常的。不影響食用,但是會使營養受到破壞。一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鐘。從冷水開始蒸的話不要超過15分鐘。

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