材料:
茄子若幹個,豬肉末若幹克,小白菜若幹
配料:
蔥、鹽、醬油、雞精或味精、姜,花椒粉,香菜
方法:
1、把茄子洗淨,以一個茄子為一個單位切片,但是不要把片切斷要片與片連到一起,使整棵茄子看起來就像彈簧那樣;
2、把小白菜拌成餡,就是像包餃子那樣的餡即可;
3、把拌好的餡夾到彈簧狀的茄子裡;
4、熱油鍋放蔥段爆香,再放入适量的水添湯;
5、把湯煮沸後放入夾好餡的茄子;
6、蓋上鍋用大火,中火炖都可以,直至把湯炖下去,茄子熟了即可;
7、放香菜小心的翻鍋,不要把頓熟的茄子給翻碎了,然後出鍋。
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