一、新鮮的烏梅可以洗幹淨後,再用鹽水泡一會後直接食用,這樣也可以減少烏梅的酸澀感。
二、将新鮮的烏梅制作成酸梅湯後飲用,制作步驟如下:
主料:烏梅12顆,山楂50克;
輔料:甘草5克,桂花少許;
調料:冰糖100克,水2300毫升。
做法:
1、将烏梅先用冷水浸泡2小時後,用冷水将烏梅、山楂片、甘草沖洗幹淨;
2、在湯鍋中加入水,再放入烏梅、山楂片、甘草,大火燒沸後轉小火繼續煮制40分鐘;
3、将冰糖、桂花放入湯鍋中,不斷攪拌,直至冰糖徹底融化;
4、.最後把湯鍋中的酸梅湯滗出,在室溫下放涼後放入冰箱冷藏即可。
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