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公筷公勺有哪些

生活 更新时间:2024-08-30 17:34:10

本報訊 記者呂麗報道 記者6月4日從大連市市場監督管理局獲悉,大連市首個《餐飲服務單位公筷公勺使用規範》(以下簡稱《規範》)近日正式發布實施,對公筷公勺的材質、配置、使用、清潔消毒衛生以及宣傳引導、應用推廣等作出明确要求。

公筷公勺有哪些(公筷公勺啥顔色咋使用)1

按照《規範》要求,各類餐飲服務單位要配置符合要求、數量充裕的公筷公勺。公勺材質應符合GB4806.1要求,顔色宜為白色或類白色。公筷材質應符合GB4806.1要求,顔色宜為紅色或類白色,且明顯不同于自用筷,長度比自用筷長3厘米至4厘米。

針對使用要求,《規範》明确:服務人員應在顧客落座或菜品上桌後再擺放公用餐具,避免其因長時間擺放落入灰塵或被污染;應及時關注公用餐具使用情況,并及時更換;顧客提出分餐要求,應使用公筷公勺進行分餐;火鍋、烤肉等在餐桌熟制的菜品,應提供“生料專用公筷公勺”;餐後剩餘食品打包或撤盤,使用公筷公勺。

另外,各餐飲服務單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用内容的海報、标語等,用餐前,服務員(或宴會承辦者)應主動宣傳和引導賓客使用公筷公勺。

來源:遼甯日報

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