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烤箱使用要點有哪些

知識 更新时间:2025-05-19 22:23:06

  1、烤箱的烤架放置位置很重要。在啟動烤箱之前,應根據食譜上的說明調整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3層,那麼在溫度升高時,上層的食物則容易烤焦而中層或者下層或許還沒有熟。

  2、面點食譜很多要求餡餅放在烤箱下層的一個烤盤上烘烤。如果是燃氣烤箱,這就将餡餅放在了離熱源近的地方了。但在電烤箱中,則需要将烤盤放在中層烤架上,這樣才不會把烤焦。

  3、在烘焙減脂餅幹時,對于常用的将兩盤輪換位置烤并不奏效。因為在制作減脂餅幹時,應加強熱空氣的流動而均勻烘焙餅幹,第二層烤盤會阻擋空氣流通。所以一次隻能烤一盤,而且必須放在烤箱的位置。由于烤盤應該在冷卻之後方能使用,但是不能急于使用而用冷水去冷卻餅幹烤盤,嚴重會導緻烤盤變形。

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